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健身只能吃鸡牛肉? 是时候为猪肉疯狂打CALL了!!!


撰稿: 健身114 浏览数:1495 评论数:0 我要投稿

很多健身减肥人士都说要减肥增肌,不能吃猪肉,最好鸡胸肉加西兰花,或者牛肉。可如果说健身不吃红肉,为何要推荐牛肉?如果从蛋白质含量上来看,瘦猪肉还优于鸡腿肉,热量每一百克只是多10卡而已。那么这种观念这怎么来的呢?

下面小编整理来了

国内健身者喜食牛肉鸡肉而不喜猪肉的原因

健身文化

美国是健身健美文化的发源地和中心,我们熟知的大部分健身明星都是美国本土生的健美高手,如乔卡特,菲尔西斯,罗尼库尔曼等。而如今我们大多数健身者都会参考国外健身明星的食谱来制订自己的方案,而在美国饮食文化中,牛肉和鸡肉的消费是很重要的,每年人均消费43公斤牛肉,44.3公斤鸡肉。

因此很多健身者认为,国外健身者就是吃牛肉鸡肉吃健壮的……甚至以为是饮食差距导致了国内和国外健身者的水平差距。最后形成了某种牛肉鸡肉的崇拜。

那位什么美国人不吃猪肉?

那是因为他们祖先欧洲人的饮食中

猪肉就一直比较少啊!!!

烹饪文化

国内烹饪的传统上,猪肉是以肥美丰腴的口感著称的。细细想想,我们喜欢的的猪肉菜式,红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉……口感都是脂肪的丰润和油脂的甜美。

中国人传统的猪肉菜品中,只用瘦猪肉的并不多见。就算有,也大多是要经过油炸的古老肉、锅包肉、糖醋里脊之类的。原因就是瘦猪肉没有脂肪的油润,味道上就会差很远,只能通过油炸改善。

所以在国内饮食文化中,猪肉本身就是跟油、肥、脂肪息息相关的。可以说从印象上和潜意识里,健身者就会排斥猪肉,即使他是瘦的。

口感问题

瘦猪肉的烹饪是个很大的问题。瘦牛肉做成牛排或切片去炒会有很多肉汁,鸡胸脯虽然有些干,但是如果上浆、滑蛋清,抓炒掌握好火候,也很好吃。瘦猪肉做起来就很容易柴,肉汁也远远没有那么丰满充沛。导致很多人不爱吃瘦猪肉。

那么重点来了

抛开这些人为因素,我们单纯的来分析一下瘦猪肉的营养价值,是不是真的不如牛肉和鸡肉呢?

先说个结论:瘦猪肉的营养价值很好,尤其是对于健身者而言。不光是题主询问的脂肪、热量、蛋白质含量上与鸡胸肉和牛肉不相上下。

而且,猪肉里的肌酸(对于提高运动能力、促进身体恢复、增加胰岛素敏感性等有很好的效果)含量更高:

牛肉 4.5

鸡肉 无

鳕鱼 3.0 猪肉 5.0

可能想起猪,我们的第一反应都是胖、迟钝、油腻,可其实抛开这些主观因素,瘦猪肉是很好的蛋白质来源,健身者吃瘦猪肉的增肌效果可能会更加好,吃瘦猪肉还可能有效的补充肌酸。

更何况我国是猪肉消耗的大国,从古至今,我国最早驯化了家猪,猪肉文化源远流长。因此比起昂贵的牛肉、难买的鸡肉,猪肉更加方便实惠。

国内的减肥健身朋友们

我们是时候为瘦猪肉疯狂打CALL了!!

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